TERRES DU PIC

Un père et un fils, paysans-vignerons, perpétuent depuis plus de vingt ans une viticulture proche de la nature aux Terres du Pic, à Mas-de-Londres. Le mas, dont la partie la plus ancienne remonte au XIIe siècle, abrite le chai de vinification et une petite parcelle de carignan attenante, tandis que l'essentiel du vignoble se déploie une dizaine de kilomètres plus loin, sur les pentes du Pic Saint-Loup, au milieu de la garrigue et des éboulis calcaires. Cultivé en biodynamie, certifié Demeter, le domaine remplace les intrants œnologiques conventionnels par tisanes, décoctions, macérations, algues et argile ; l'hiver, des vaches élevées sur place enrichissent naturellement les sols. Blancs, rosés et rouges y sont vinifiés sans sulfites.