CHAMPAGNE FLEURY

Fondée en 1895 à Courteron par Émile Fleury, cette maison familiale de la Côte des Bar cultive aujourd'hui 15 hectares de pinot noir et de chardonnay, sur des coteaux argilo-calcaires typiques du sud de la Champagne. En 1989, Jean-Pierre Fleury prend une décision alors jugée risquée : convertir la totalité du domaine à la biodynamie, une grande première en Champagne, quand la région restait très attachée aux méthodes conventionnelles. La première cuvée issue de cette agriculture, « Fleur de l'Europe », voit le jour en 1993 ; le domaine est aujourd'hui certifié à la fois Demeter et Biodyvin. Quatre générations de la famille Fleury se sont succédé à la tête de la maison, chacune transmettant à la suivante un attachement profond à la vie des sols.