EARL DAULHIAC THIERRY ET ISABELLE

Sixième génération à la tête du Château Daulhiac (également connu sous le nom de Château Le Payral), Thierry Daulhiac reprend en 1992 le domaine familial de Razac-de-Saussignac et entreprend, avec son père d'abord puis son épouse Isabelle, une restructuration complète de la propriété. Sur une trentaine d'hectares répartis en trois îlots sur les plateaux calcaires au sud de la Dordogne, dans le prolongement des coteaux de Monbazillac, une quinzaine d'hectares sont plantés en sauvignon, sémillon, sauvignon gris et muscadelle pour les blancs, merlot, cabernets et malbec pour les rouges. La conversion biologique est officiellement lancée et certifiée en 2005, suivie de la biodynamie, certifiée Demeter en 2018, pour une production annuelle d'environ 80 000 bouteilles.