SCEA CLOS DU MOULIN AUX MOINES

Fondé en 962 par les moines de l'abbaye de Cluny, le Clos du Moulin aux Moines reste six siècles durant une propriété monacale, avant d'être rattaché à l'abbaye de Cîteaux pendant plus de six autres siècles — mille ans d'histoire viticole ininterrompue à Auxey-Duresses. Willy Roulendes, formé au Domaine de Montille, rejoint la propriété en 2008 et engage dès cette date la conduite biologique puis biodynamique de l'ensemble du vignoble. Sur 15 hectares, certifiés Ecocert depuis 2011 et Demeter depuis 2021, le clos, véritable monopole, produit un blanc et un rouge issus de vieilles vignes.