EARL CL TISSERAND

Claudine et Luc Tisserand, aujourd'hui rejoints par leur fille Loren, cultivent 18,5 hectares de vigne à cheval sur les communes de Monétay-sur-Allier et Breuilly-Cesset, dans l'appellation Saint-Pourçain — parmi les précurseurs de l'agriculture biologique et biodynamique de cette petite appellation depuis plus de quinze ans, certifiés Ecocert dès 2009. Les 9 hectares sablonneux de Monétay laissent le fruit s'exprimer pleinement, tandis que les 9 hectares granitiques de Breuilly-Cesset font ressortir la minéralité du terroir. Le domaine s'est doté d'un chai bioclimatique, construit en bois, briques de chanvre et enduits à la chaux, où la vinification se fait sans levure exogène, à l'ancienne.