OLIVIER PITHON

Originaire d'Anjou et inspiré par son grand-père ainsi que par son frère, le célèbre vigneron Jo Pithon, Olivier Pithon s'installe à Calce en 2001, posant le premier coup de pioche dans sa vigne le 3 janvier de cette même année. À partir d'une acquisition initiale de 7 hectares, le domaine s'étend aujourd'hui à une vingtaine d'hectares — jusqu'à 25 selon les sources — répartis sur trois zones aux géologies distinctes : schiste, marne et argilo-calcaire. Adepte de la biodynamie dès l'origine, certifié en agriculture biologique en 2002 puis intégralement en biodynamie Biodyvin depuis 2010, le domaine cultive ses vignes à environ 300 mètres d'altitude, entre influences méditerranéenne, pyrénéenne et corbiéroise, pour des vins d'une grande complexité minérale.