DOMAINE FLORENCE PELLETIER

Un vignoble attesté dès le VIIIe siècle à Coiffy-le-Haut, en Haute-Marne, entre le plateau de Langres et les contreforts des Vosges, avait pratiquement disparu à la fin du XIXe siècle sous les coups du phylloxéra et du mildiou. Le père de Pierre Pelletier, agriculteur passionné, entreprend sa renaissance au début des années 1980 ; Florence, formée à Beaune, et Pierre s'installent officiellement vignerons en 1986. Le domaine, aujourd'hui certifié en agriculture biologique depuis 2009 puis en biodynamie Demeter depuis 2017, cultive 12 hectares sur les 30 que compte l'ensemble de la minuscule appellation IGP Coteaux de Coiffy — une renaissance patiente pour ce vignoble oublié du nord-est de la France.