E.A.R.L. DU DOMAINE GANEVAT

Jean-François Ganevat représente la quatorzième génération à cultiver ces terres du hameau de La Combe, à Rotalier, héritant d'un savoir-faire transmis depuis 1650. Après avoir exercé comme maître de chai au Domaine Jean-Marc Morey en Bourgogne, il revient en 1998 prendre la direction du domaine familial et lui insuffle une approche rigoureuse de vinification parcellaire, appliquant les principes de la biodynamie à partir de 2006. Sur 13 hectares de coteaux escarpés du Jura, mosaïque de marnes bleues, de schistes et de sols argilo-calcaires, il ressuscite d'anciens cépages jurassiens oubliés pour élaborer une cinquantaine de cuvées, complétées par une activité de négoce menée avec sa sœur Anne.