SAS DOMAINE DE MONDEVILLE

Dirigé par Delphine et Laurent Dumont, descendants d'une lignée de vignerons depuis 1750, le Domaine de Mondeville cultive la vigne depuis l'époque gallo-romaine sur les hauteurs de Champignol-lez-Mondeville, au point géodésique le plus élevé de toute la Champagne, à 369 mètres d'altitude, au cœur de la Côte des Bar. Sur 15 hectares intégralement engagés en agriculture biologique et biodynamique depuis 2018, certifiés en 2021, le domaine cultive principalement le pinot noir (90%), complété de chardonnay et d'arbane, cépage rare et ancien de Champagne, pour des champagnes vinifiés sans sulfites dans un esprit résolument naturel.