CHÂTEAU DE FOSSE-SÈCHE

Fondé par des moines bénédictins entre l'an 800 et l'an 1000, le Château de Fosse-Sèche est l'un des plus anciens vignobles de France — le domaine conserve encore des cuves médiévales en maçonnerie parmi les plus vieilles du pays, une enceinte du XVIe siècle, un four et un pigeonnier, ainsi que les vestiges d'un souterrain de près de 5 km qui reliait autrefois le site au prieuré voisin. Sur un plateau jurassique vieux de 200 millions d'années, riche en silex, le domaine familial cultive aujourd'hui 45 hectares, dont un tiers conduit en biodynamie — bio depuis 2006, biodynamie certifiée Ecocert et Biodyvin depuis 2012.