DOMAINE VACHERON

Maurice Vacheron fonde au début du XXe siècle, sur un unique hectare, ce qui deviendra l'un des noms les plus reconnus du Sancerrois. En 1966, son fils Denis et son frère rejoignent la propriété et développent le vignoble par acquisitions successives ; en 1990, la génération suivante, les cousins Jean-Dominique et Jean-Laurent Vacheron, prend le relais et porte le domaine vers l'excellence. Aujourd'hui étendu à environ 70 hectares — dont 51 en appellation Sancerre, 5 en Menetou-Salon et 20 de prairies et de bois —, le domaine cultive la vigne en biodynamie depuis 1997, certifiée Biodyvin dès 2004, l'une des toutes premières conversions de la région. Les vendanges y sont manuelles, la taille pratiquée selon la méthode Guyot Poussard.