DOMAINE ZIND-HUMBRECHT

La famille Humbrecht cultive la vigne en Alsace depuis 1620 ; le Domaine Zind-Humbrecht tel qu'on le connaît naît en 1959 de l'union des familles Zind et Humbrecht. Établi à Turckheim, au cœur de l'Alsace, le domaine s'étend aujourd'hui sur 41 hectares, certifiés Ecocert dès 1998 puis Biodyvin en 2002 — l'un des tout premiers domaines alsaciens à s'engager aussi loin dans la biodynamie. Le travail du vignoble y est presque intégralement manuel, le seul compost utilisé pour enrichir les sols étant produit sur le domaine lui-même ; en cave, les fermentations lentes et un élevage sur lies d'au moins six mois permettent une mise en bouteille échelonnée entre douze et vingt-quatre mois après la récolte.