EARL COLLINET ERIC

Éric Collinet reprend en 1997, par amour de la terre et du champagne, un petit domaine de 2,25 hectares à Bragelogne-Beauvoir, dans le canton des Riceys, au sud de la Côte des Bar. Planté à 83% de pinot noir et 17% de chardonnay sur des sols argilo-calcaires kimméridgiens, le vignoble est conduit en agriculture biologique puis en biodynamie depuis 2014. En plus de la vigne, Éric Collinet cultive également la truffe de Bourgogne (Tuber uncinatum) sur son domaine — une double passion pour des produits de terroir d'exception.