SA M CHAPOUTIER

Fondée en 1808 à Tain-l'Hermitage, au pied de la colline mythique qui domine le Rhône, la Maison M. Chapoutier connaît une transformation radicale lorsque Michel Chapoutier en prend les rênes en 1990 : dès 1991, il engage la conversion de l'ensemble des vignobles à la biodynamie, aujourd'hui certifiée Demeter. La vigne y est traitée comme un écosystème vivant, entre préparations naturelles, respect des cycles lunaires et attention constante portée à la vie des sols. Séduit par le Roussillon, Michel Chapoutier choisit d'y installer un domaine à Latour-de-France ; la Maison cultive au total 360 hectares répartis entre le Rhône nord et sud, le Roussillon, l'Alsace, l'Australie et le Portugal.