CHAMPAGNE BENOIT LAHAYE

Benoît Lahaye a repris l'exploitation viticole familiale en 1993, sur un domaine de moins de 5 hectares (4,8 ha exactement) réparti entre les grands crus de Bouzy — où se concentre l'essentiel du vignoble, sur 3,2 hectares —, Ambonnay (1 ha) et Tauxières (0,6 ha). Le domaine s'est engagé en agriculture biologique en 2003, certifiée en 2007, avant de passer à la biodynamie et d'obtenir la certification Biodyvin en 2010 — année où Benoît Lahaye commence aussi à travailler une partie de ses parcelles au cheval, pour observer les effets sur la compaction des sols. Planté à 88% de pinot noir, le vignoble exprime avec intensité la puissance minérale du grand cru de Bouzy, dans des cuvées qui comptent aujourd'hui parmi les références de la Champagne biodynamique.